[RESEP] QUICHE LORRAINE

QUICHE LORRAINE

 

Bahan kulit :

? 350 gr tepung terigu protein sedang

? 200 gr butter (bisa diganti margarin)

? 3 butir kuning telur

? 50 ml air es

 

 

Bahan Isi :

? 200 gr jamur kaleng (Gak pake jamur)

? 100 gr bayam, seduh hingga layu dan iris kecil-kecil

? 1 butir bawang bombay

? 200 gr smoke beef, cincang halus

? 100 gr keju cheddar parut halus

 

 

Bahan Custard / Saus :

? 500 ml susu cair

? 5 butir kuning telur

? 3/4 sdt garam

? 1/4 sdt merica

—> campur semua bahan dan aduk hingga rata

 

Cara Membuat :

? Siapkan loyang pie (aku pakai Pyrex kotak), oles tipis margarin.

? Panaskan oven 170’C.

? Campur tepung terigu, telur dan butter.

? Aduk hingga berbulir-bulir.

? Tuang air es sedikit demi sedikit, aduk dengan ujung jari hingga adonan dapat dibentuk. Bulatkan.

? Gilas adonan dan cetak dalam loyang pie.

? Tusuk-tusuk dasarnya dengan garpu.

? Panggang kulit pie hingga setengah matang, kurang lebih selama 15 menit. Angkat.

? Isi pie dengan bahan isian kemudian tuang adonan custard hingga penuh.

? Panggang kembali hingga matang, kurang lebih selama 40 menit, tergantung masing-masing oven.

Angkat dan biarkan hangat baru dikeluarkan dari cetakannya. Apabila memakai cetakan pie mini, kulit pie tidak perlu dipanggang dahulu hingga setengah matang ya. Langsung tuang isi dan custard kemudian dipanggang.

 

 

 

 

 

 

 

Read More